velmi vzrůstná listnatá rostlina z čeledi hvězdnicovitých dorůstající až 3m výšky
je to plodina z oblasti And, kde patří k hodnotným základním potravinám
v našich podmínkách se pěstuje jako jednoletá rostlina, s možností výsadby sklizených stonkových hlíz v příštím roce
půda by měla být hlinitopísčitá, lehká
pěstování je podobné jako u brambor s tím rozdílem, že není vhodné sázet do půdy čerstvě vyhnojené chlévským hnojem, lze však při podzimní přípravě půdy přidat vyzrálý kompost
rostlina je velice vzrůstná a vyžaduje dostatek prostoru, hlízy vysazujeme do sponu 60x80cm v první polovině května, jelikož je rostlina velice citlivá na mráz, je nutné výsadbu provádět tak, aby případné pozdní jarní mrazíky rostlinu nepoškodily
sklízíme začátkem září a postupujeme velice opatrně, abychom hlízy určené k uskladnění nepoškodili
rostlina vytváří dva druhy hlíz: blíže pod povrchem půdy jsou stonkové hlízy pro množení rostliny a nejsou vhodné ke konzumaci, níže jsou uloženy zásobní hlízy, připomínající červenou řepu s jemnou slupkou, která na vzduchu rychle tmavne.
při sklizni hlízy hned třídíme a nepoškozené uskladňujeme při teplotě okolo 8-10°C ve vlhkém prostředí
skladováním se chuť nevytrácí a lze je používat v průběhu celé zimy, konzumují se oloupané, buď syrové, vařené nebo smažené, lze je také nakrájené na plátky sušit
